Apom Lenggang

Apom Lenggang
Sumber :  Che' Nom FB

Bahan-bahan
1 1/2 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula pasir
1 sudu kecil yis
1 cawan santan
1 biji telur
sedikit garam

Bahan untuk kisar halus:
3/4 cawan nasi sejuk
1 1/2 cawan air

Cara Penyediaan:
Satukan tepung beras, tepung gandum, gula pasir, yis, santan, telur dan bahan kisar halus. Kacau sebati memudian masukkan garam secukup rasa.

Tapiskan adunan dengan penapis supaya tiada ketulan.

Perap selama beberapa jam. Minimum perapan satu jam. Boleh juga untuk diperap semalaman, tetapi santan hendaklah dimasukkan keesokan harinya sebelum dimasak.

Panaskan kuali non-stick dan tuangkan beberapa titik minyak jika mahu. Sendukkan adunan apom dan lenggangkan kuali sehingga apom menjadi bulat sekata. Masak sehinnga kekuningan dan garing di bahagian tepi.

Angkat dan lipat 3 bahagian, atau gulung.  Boleh di hidang begitu saja atau dengan kelapa parut muda yang di gaul sedikit garam.

Tips: Seeloknya adunan apom lenggang diperam semalaman, tetapi ingat santan perlu dimasukkan keesokan harinya.